Киселините и ензимите разграждат пептидите до аминокиселини. Тялото произвежда 11вида, а останалите 9 си набавя от храната. Аминокиселините участват в изграждането на всичко - от мускулите до хормоните.
Аминокиселините навлизат в стомашно-чревния тракт и стимулират отделянето на хормони на ситостта, т.е. чувстваш се сит и то за дълго.
Аминокиселините достигат до черния дроб, където се преобразуват в кръвни протеини, хормони и носещи протеини. Циркулират в кръвта около 5ч в очакване някоя част от тялото да поиска помощ.
След тежка тренировка аминокиселините започват работа по възстановяване на разкъсаните мускулни влакна, които са съставени основно от протеините, миозин и актин.
Високовъглехидратният режим е предпоставка за Алцхаймер, високо кръвно, диабет...
Сърцето е мускул. Аминокиселините го укрепват.